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爽やか瑞々しいスイカ の味、甘く実の厚いトマト の味、 きゅっと引き締まったキュウリ の味 ・・ ルーマニアの夏の野菜(&果物)は本当に美味しい ♥ “おやつに野菜を食べる” 私がルーマニアで学んだことでした。 さて、そんな美味しい夏野菜の中で ・・・ カボチャちゃん!Dovlecel ドブレチェル かぼちゃ(Dovleac ドブレアック)を可愛らしく呼ぶ名前の“カボチャ”です。 ルーマニア語には小さい可愛らしいものの呼び方がたくさんあること 去年こちらの女性の日で説明しています。 ・・・ このカボチャ そんなに可愛くないと思うのですが ・・ 笑 まぁ 普通のカボチャに比べたら 小さくて可愛いということでしょう :) 今日は夏のママの味、この 『カボチャちゃんの肉詰め』 をご紹介♪ ようは ピーマン肉詰めを カボチャ肉詰めにしたもの。 そして今回は油を一切使わないレシピ! 【詰める中身は・・】 弱火で軽く炒め煮た玉ねぎに 牛肉ひき肉と香草、そしてお米を入れて 軽く蒸し煮込んだもの+粒コショウをスパイス。 煮込む時にもブイヨンを入れないそう。 夏野菜のそのまま味を大事にするためです。 そのため 野菜の甘みと旨みを出すため トマトとピーマン肉詰めも一緒に煮込みます。 こちらが その出来上がり♪(今回も出来上がりの湯気が撮れた!) 天然トマトブイヨンが染み出ているのが スープの色から分かりますよね。 このお料理をパンを片手に、時々パンをスープに浸して頂く ・・ この 「カボチャちゃん」の味はどん!とした見た目と違ってデリケートでした。 野菜が透けてみえるような透明感があるのは 煮込んですごく柔らかくなっるから。 優しいながら存在感がある味。白菜(の芯の部)にも似てるかも・・ この時期、味の主張が一番強くいトマトやピーマンに負けない味でした。 ◆◆◆◆ 暑い夏はどうしても食欲がなくなりがち、 でもこの夏野菜の肉詰めとスープは 疲れた体がちゃんと吸収してくれる、 多分、太陽の光をいっぱい浴びた野菜の元気がいっぱいの料理だから! そして ・・ 優しいママの味だから でしょう :) 【かぼちゃ関連記事】 ① カボチャオブジェは可愛らしい♪ハロウィンでなくても真似したいかも! ② ルーマニアには驚くほど!?たくさんのカボチャがあります! そんなカボチャと秋の美味しいカボチャパン 『秋の自然の甘み』 ******************************* ♪Blogランキング参加中♪ ここをクリック頂けると投票されます 応援クリック嬉しいです!Thank you for your click ! 《 追記・「かぼちゃ肉詰め」詳細などは以下 「続き More 」から 》 「続き」の話 :) このお料理を作った「ママ」は良き良き私の友人でもあるルーマニア人。 去年記事にした 結婚式 は このママの娘さんのものでした :) 今回このお料理をするのに、実は早朝仕事前にお家に呼ばれていたのですが 風邪気味なのに結婚式のお呼ばれで朝まで踊りあかし(こちらは近日Upします♪)・・ 結局起きたらお仕事に行く時間 ;;; 朝7時半から作るって聞いていたのですが・・・ というわけで作っているところは見られませんでしたが、作り方が簡単♪ 「カボチャちゃん」は中に白っぽい薄い黄緑色(まさにカボチャの色と同じ)種がいっぱい。 それをくり貫いて そこに中身を詰めるそうです。 ちなみにこちらのママの今までの料理は ・・・ * イチゴの方がタルト生地よりも多い? イチゴタルト * サクふわっ、チーズとトウモロコシのクッキーのよう? モロコシつまみ * ルーマニア流・家庭であったまるホットワイン レシピ・食べ物紹介の多いこのBlogですが(管理人が食いしん坊なため・笑) 協力してくれるルーマニアママが多数! 今日の かぼちゃ肉詰めのママ以外にも -パパナシを作ってくれる&ベジタリアン料理レシピのママ。 -田舎のお料理や伝統イベントに必ず招いてくれる美脚Mちゃんのママ。 -イースターケーキ&その他お菓子系が得意なママ。 まぁ 彼女は私のママというほど親しくはないですが・・ -娘も優秀・それはママがお手本というキャリアママもお料理得意! こちらのママには 秋に 「ルーマニアのピクルスは一番美味しい!」と 絶賛だったロシアのマダム横さんと 習いに行きたい! などなど ・・・ どの人も私が「ルーマニアを紹介するサイト」を持っている ことを知っていて、わざわざ ~ を作るから・・ と電話で呼び出してくれことも。 そんな多くのルーマニア人の愛情・協力によってこのブログは出来ています :) ルーマニアに感謝!ルーマニア人(Espママ)に感謝! です :)
by go_to_rumania
| 2006-07-27 08:48
| Food/食 (177)
|
Comments(2)
Commented
by
ringoron at 2006-07-27 12:47
こんにちは~!やっとこれました~!
先日は私のところに遊びに来ていただいて、嬉しかったです~! かぼちゃ、なんですか!?私は大根かと思っちゃいましたよ~。 詰め物、こってますよね! お米が入るのにもびっくりですけど、一度蒸したものをつめるなんて~。 こういう手がこんだお料理こそ贅沢ですよね♪ かぼちゃは皮はむいてる?? 天然ブイヨンのスープとってもおいしそうです~♪ 体にするする~っと浸透していきそうです~。夏にぴったり! ↑の銀座のお店で食べれるのかしら~?(笑)
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Commented
by
CarolineIngalls at 2006-07-28 00:52
海外のかぼちゃって、変わった形のものが多いですけど
これもそうですね。 自然の野菜の味とお肉の旨みだけで勝負のメニュー、 とっても美味しそうですし、元気が出そうです。 昔の日本の煮物に似ていて ルーマニアの人たちが自然の味を大事にしているのが良くわかります。
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