パリパリ&もちもちパン

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前回ご好評の “パン祭り ” に続き、ルーマニアのパン事情をお届けします。
ルーマニアのパンは「ハード系？」というコメントを多く頂いたのですが、
私はどちらかというと　「歯ごたえあるけどやわらか系」　と思っています。
昔日本へドイツ＆イスラエルの友達が遊びに着た時、
「日本のパンはアメリカみたいだ・
やわらかいのが多くて食べた気がしない！」と。

もちろんアメリカにも日本にも色々なパンがありますが、
ドイツに多いあのぎっしり・密度の濃いパンに比べたら
とてもやわらかいものが多いかもしれません。
スウェーデンの男の子も、パン焼機を購入し、
お手製固いぎっしりパンを作っていましたっけ・・

つまり私の中ではこうなっています；
【ハード系】 というのは　ドイツ・北欧系に多い　
“ぎっしり・固めのパン”
【やわらか系】 というのは　アメリカ・日本に多い　
“軽い・しっとりしたパン”

さてお待ちかね、ルーマニアの“歯ごたえあるけどやわらか系”パン を・・・
　まず左側の写真 は甘いチーズのパンです。
ショーウィンドー窓口でぱっと買い、私も食べ歩くことが多い一つ。
やわらか系ですが、中はもちもち・とっても食べ応えのあるパンです。
やわらか・しっとり度が写真から伝われれば良いのですが・・

　そして右側 はCovrigi（ｺｳﾞﾘｯｼﾞ)。
英語でいうならPretzel(ﾌﾟﾚｯﾂェﾙ 塩味のビスケット、
しばしばゆるい結び目の形）の一種なのかもしれませんが、
ルーマニア人にとって、主食にもなり、小腹がすいた時のおやつにもなり、
できたてにはジャムを付けてお茶で食べたりもする、生活には欠かせないパンです。

毎朝このコブリッジがガラスケース一杯で道端で売られている光景、
小さな商店（Kiosuku)の「Avem covrigi　（コブリッジあります）」 の張り紙は
必ずルーマニアで見かけるでしょう。

　コブリッジの種類はお店の数だけあると言っても過言ではありません。
良く見られるのは、おやつ系だと写真右側上のような固いもの。
パリパリ・ボキボキかじって食べる感じで、
これこそまさに「ルーマニアでのハード系」かもしれません！
写真下 はコブリッジの主流。
外側が程よくハード、しっとりめのフランスパンの皮、と考えて頂ければ。
そして中はやわらかく割ける・でも歯ごたえしっかり、主食に十分なります。

　つまり・・まとめるなら、ルーマニアの【歯ごたえあるけどやわらか系】　というのは
フランスにあるような“バゲット（外はパリパリ・中は柔らか）”や
　“ベーグル（外はしっかり・中はもちもち）”　と言えるかもしれません。

　以前も紹介しましたが、窓口で買えるパンは大体5,000～15,000 Lei (20～60円）、
コブリッジは2,000~3,500 Lei (１０円前後！！） です！
是非ルーマニアでは、このコブリッジを賞味してして頂きたい！
素朴ながら、味わいのあるルーマニアのパンの味が楽しんでいただけるはずです！
※追記；　コブリッジは英語でいう"プレッツェル"　かしらということで、
オリジナルはどこのものかは分かりません。

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