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by go_to_rumania | 2016-05-20 00:00 | Life/文化・人 (183 | Comments(0)
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ルーマニア来訪5回(欧州内で行ったりきたりを入れるともっと!?)の
息子がルーマニアで好きなもの。
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oua de tara 田舎(ツァーラ)のたまご :)
これは田舎から旅たつ前に、お友達が息子のために
ゆで卵にして持たせてくれたもの、ランチBOX(包み)の中のひとつ♪


思い出って、食べ物の味って・・・・
いろんなことや人や周りの人からのたくさんの愛によって
何倍にも、何十倍にも 楽しく&美味しく記憶されるのだ
、と
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息子が「僕がルーマニアで一番好きなのは**のところのたまご!」と
ことあるごとに言うとき、いつもそう思います。

1日1個~2個とかしか、産まない日もあったりと、
のびのび育っている田舎の、お友達のにわとりさんのたまご。
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たまごをたくさん使うオムレツを作ってもらえる日は、こんな風に
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たまごが大収穫だった日の翌日のみ!

たまにしか食べられない スペシャルなオムレツ。
田舎のたまごでしか食べられない、濃厚な黄身の味。

田舎の、庭からとれた食べ物だから感じる 
お父さん(tata)とmamaと、お友達の愛。
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息子の”ルーマニアのたまご”の経験を
ずっと大切にしてあげたいな、して欲しいな、と思います。

<おまけ・・・ 娘が好きな“ハワイの・・・>

ルーマニアが、外国の中で一番好きだと思う(好きにさせている)息子ですが、
実は ハワイもまた大好き、、縁ある「海」ですから。

先日、ハワイで買ってきた子ども服・用品を娘に着させたら
娘が 「ちーちゃん(自分のこと) これ好き!」と。
!?え~ 「これ、買ったの知ってるの?」 「うん!」
・・・!いやいやいや、、、「覚えてるの!?」
 「うん!」<娘 「うん!!」<息子(こっちは当然 ^^*

娘は多分記憶にはないと思いますが、もしかしたら覚えてるのかな ^^*
*子連れ海外旅行での、子どもの海外記憶についてつぶやき
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by go_to_rumania | 2016-05-19 00:00 | Food/食 (176) | Comments(1)
【レシピ】 イースター定番サラダ salata de bouef/biof  
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5/1のイースター、続くイースターホリデーも暦上は終わり、
ちょっとひとくぎりついたルーマニア、

5/4~5日あたりから仕事関連でも ある意味で新年が始った 
= ようやく仕事へ!!の雰囲気になってきたルーマニアです。

日本もGW&続く母の日週末と、今年は長い休みの方も多いですから
連休明けの雰囲気と同じ、ともいえるかもしれません。

+++

と、イースター休暇明けたといいつつ、
まだ少しイースターモードをこちら(ブログ) 続けております ^^*

過去にも一度 まとめているのですが、
今日はイースター&クリスマスにも、ルーマニアで定番のサラダ
Salata biof (サラタ ビョッフ ) を、レシピに追記をして再投稿します。
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写真のお皿の一番右(切った野菜が見えているもの)がそのサラダ
@ルーマニア大使館のイベントでサーブしたものです。


レシピは実に簡単で、分量も適当であることは(以前と)変わりないのですが
今回はちょっとしたポイント・元ダリエのシェフから聞いた部分も付け足してあります。

【材料】
茹でた鳥の胸肉
茹でたジャガイモと人参(少しジャガイモが多いくらい・同量でもOK)
セロリ(現地では白い人参(根)のような野菜/シャキシャキ感がある野菜)
ピクルス(きゅうりピクルスが一番合います)
マヨネーズ(手作りがベスト:卵6~8個使用で作る分を1回分に)
卵黄(表面の色づけに/大皿に整形してまとめた時には是非)                
マスタード少々(ディジョンのマスタードに少し練りからしを混ぜて*) 
*練からしだけだと出来上がりの色が黄色すぎ、粉だと辛すぎます


【作り方】
①材料をそれぞれ角切りにし、
②ボールに入れてマヨネーズと混ぜ
③塩・コショウで味を整える。
盛付け方は大皿にケーキのように固めて・整えて盛り、
表面に、切ったオリーブ・パプリカ・ゆで卵などでデコレーション
をするとよりルーマニアらしくなる。ディルを少し添えてもOK.
*写真のsalataは、マヨネーズ控えめで作っています。
ルーマニア現地ではマヨネーズたっぷりで、こんな風に
マヨネーズで固めた/整形したケーキのようにサーブされることが多いです。



柔らかい味の中にピクルスの酸っぱさと野菜の歯ごたえがとても良く、
前菜としてはもちろん、箸休めにもなる1品ですよ。


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by go_to_rumania | 2016-05-08 00:00 | Food/食 (177) | Comments(3)
ルーマニアのカラフル・イースターエッグ #Easter #ouapaste
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引き続き、イースターホリデー中のルーマニア・関連の皆さまへ
Va urez sarbatori pline de lumina,
ganduri senine, prosperitate si fericire!
皆様も、光と 幸せに満ち溢れた イースターを!!

イースター前に、FBページでも再度シェアした 
ルーマニアのイースタエッグ作りの記事 
かなりたくさんの方に見てもらうことができているようです ^^*

ルーマニアのイースターエッグの繊細さ、本物のタマゴならではの軽さ、
柄の細かさ、鮮やかさ、これは是非 実物を見てもらわないと
その良さを100%分かっていただけないので、
私もよくイベントでは注意しながら=割れてしまいますのでね、
持参をしています。現地では安いものもありますが、持ってくるのが
何分大変なので(日本からのタマゴパック持参を勧めています
しかもクッション性のあるしっかりしたものだと、なお良し!)非常に貴重 :)
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最近観光地ブラン城でのイースタエッグ・関連グッズ販売の様子


共著・東欧のかわいい陶器:の中でも
イースターエッグの作り方を、蝋と染料の使い方を
写真解説コメントの部分に(p105です)まとめています。

まさに その作り方で、蝋で、模様をつけているところです。
手元の下に火が燃えている小さなポットに蝋が入っています。

イースターエッグは、イースター時期に関らず
ルーマニアの民芸品店でも売られているのですが
この時期・イースターには、特別なもの・デザインもたくさん、
キリストや宗教シーン(聖書の場面)をモチーフにした柄・絵が描かれた
エッグもたくさん販売されています。*以前ホーリーエッグと紹介したようなものです*

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こちらはインスタで投稿したちょっとポップなイースターエッグ。

鮮やか、すごくカラフル!ルーマニアからのものに描かれたもの :)
インスタで、今日のイースター・  #EasterEgg 投稿では
ルーマニアよりも、ロシアのものが圧倒的に多いですね。

ロシアもロシア正教、ルーマニア正教同様、オルトドックス(orthodox)ですね。

こうしたエッグも、上の写真や、前回紹介したように手書きがもちろん主流、
ルーマニアでは伝統となっていますが、ロシアや他の国で
タマゴの柄のシールを売っているのも見ました。薄いセロハンのような、
ペタッとタマゴにくっつけられるタイプのものです。
簡単に異国風溢れる・カラフル・柄のエッグが出来上がるので、
海外のお土産や、デコレーションとして、最近イースターもブームになりつつある日本、
これからそういうものも、日本に入ってくるかもしれないですね!

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ルーマニアもイースター(Paşte)です! #2016 Easter
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本日5月1日、ようやくルーマニアにもイースターがやってきました。
*こちらの記事は(日付にあわせて)予約投稿をしています*
今年は日取りが良くて、気候的にもルーマニアがとても美しい時期と
先日書きましたが、日本もGW,旅行でルーマニアへ行かれている方は
イースターの飾りや、雰囲気も街中・観光地で感じられているようでいいですね!

イースター、復活祭 = Paşte パシュテ
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ルーマニア友人の間でシェアされているWebカードのシェア
すごくすごく↑ 宗教色強いですよね、かわいらしさを感じないのは私だけか・・!?

でも そうなんです、ルーマニアのイースターは
ものすごく 宗教・ルーマニア正教に密接したもの。 

正しい意味や歴史もですが、ルーマニア人の中でその期間
近くの、あるいは自身の田舎の修道院に行くことは多く、
若い子でプラクティカルに宗教離れした層はいるとしても
イースターの時期に家族で過ごす、受け継がれた行事を大切に
この時期を楽しむ姿は、ルーマニアの素晴らしい1面だと思います。


Hristos a înviat ! フリストス・ア・アンヴィアット キリストは復活した!
Adevărat a înviat ! アデヴァラット・ア・アンヴィアト 本当に(キリストは)復活した!

共著・東欧のかわいい陶器:のコラムのひとつでも紹介している
(そこにはルーマニア語表記・発音はないですが)
教会・修道院でもイースターのミサに唱えられる
このフレーズを言い合いながら、お互いたまごを持って、
たまごの頭(お尻?)をコツッ!とぶつけあうイースターの食卓。
たまごの先にひびがぐちゃっと入るくらい、ぶつけあいます ^^*

宗教的に肉・卵・乳製品などを断つ断食時期もこれで終わり、
今日からママ・ブニカ(おばあちゃん)たちが作った大量のお菓子や
たくさんのご馳走を食べて食べて、食べる・・・週末となります。

この時期にルーマニアのお家に招かれた人も
胃袋が多いに鍛えられることでしょう・・・ :)



以前も紹介していますが、つづく(予約)投稿で、
パシュテにも出るルーマニアの料理・salata biof を、別レシピ
日本で作っても美味しかったバージョンで まとめたいと思います。

+++

そういえば・・・ 

パシュテ、復活祭では キリストの血(赤)を表して、
キリスト復活の喜びとして、生命を表しているとして
イースターエッグも赤で染色されるのが由来ですが、

赤=血というのは、ドラキュラの観光地でも必須で
血のスープとか、血をモチーフに赤いフルーツなど使われた
プレートを頂いたことがあります。グロテスクな感じものもの・・・

ふと、、↓の写真は ルーマニアとは関係ないのですが(;;)
c0042797_5523681.jpg
私の大好きだったイタリアンが先月始めに閉店しまい (涙)
イチゴソースの美しいデザートも、出し方と角度によっては血・・・
シェフのシニョール、ごめんなさい!!!

そんな風に思ってしまったのでした。。 

素敵なイースターホリデーを!Sarbatori pascale fericite!


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by go_to_rumania | 2016-05-01 00:00 | Festival/祭 (27) | Comments(0)