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連れていってくれた東欧レストラン@麻布 東ヨーロッパのベラルーシ(ベラルーシ共和国)のお料理を紹介します :) 【 続き : 実は去年行く予定だった国! 】 ロシアの左隣ベラルーシ。日本では昔 「美女の国」として文献で紹介されていたり かのソビエト連邦を解体する際の会議は このベラルーシの森の中の 施設で行われていた、など 美女x森のイメージ!?ちょっとミステリアスな雰囲気? ともかく、去年ロシアに行った私ですが、本当はベラルーシへ行こう! と話していたこともあり、今回の「ベラルーシ料理」には期待大でした。 ++++ メニューを見ると、ルーマニアを含む東欧やロシアらしきものが色々、 東欧好きには「気になる」香りが ぷんぷん! とりあえずワインを頂きつつ ザクスカ*を注文してみると・・ *ルーマニアでは野菜を煮込んだペーストである 肉を主としたおつまみの盛り合わせ(写真左)が ・・・ ザクスカとはロシア語で前菜という意味なのだそう。 お肉が多くとも クセはなく、さっぱりした盛り合わせ。 マスタードや、ニンニクのカケラがアクセントになっているからかな。 バター?を少し入れたお湯で茹でてサワークリームを浮かした スープ皿にサーブされ、そこからすくって頂くのですが ぷにぷに度、あっさりとして、皮の味がよく感じられるところが私好み。 水餃子はやはりシンプルな味で食べるべき、ですね・ ポーランドであまり好まなかったのは、ソースたっぷりかかり過ぎていたからかもしれません そしてトップの写真のロールキャベツ。 ロールキャベツ、実に東欧系・ロシア系で 多いメニューですが、国によってさまざま。 ルーマニアではこんな(サルマーレ) アルメニアやトルコはきゅっと小さいこんな ベラルーシのものも、同じように ぶどうの葉っぱで作ることもあるようですが このように大きめサイズが主流だそう。 キャベツも塩漬けではなく、自然の甘みで 煮込んだ汁をたっぷりかけて頂くところ、 日本のロールキャベツに一番近いかもしれません。 その他気になるメニューはまた次回に・・ とても楽しかったデザートについて。 ベラルーシ風クッキー(写真奥)と「怠け者のヴェリニキ」(写真手前) クッキーはカリカリに揚げたドーナツのようで、香ばしく日本人向き! 「あまりお勧めしません」と。理由は「けっこう残す方がいる」とのこと。 こういう風に率直に述べてくれるお店、あまりないのでは ! 笑 +++ この「怠け者のヴェリニキ」とは、もともとヴェリニキとは餃子のことで 中にフルーツやチーズや甘いものを包んで茹でる料理。 ところが ある「怠け者」が包むのを面倒に思い、 最初から餃子の皮である小麦粉と、中身(チーズ)を混ぜて 茹でたところから、この名前がついたそう。 +++ さて実際頂いてみると、、これはルーマニアで言う茹でパパナシ! お店の人が「ニョッキ(じゃがいもから作ったパスタ)のようでもある」 と 言っていた意味が分かりました。お友達は日本の和菓子「ういろ」のようだと、 そう、そんなもっちり度があり、ほんのり甘いチーズの味が香る程度。 ただルーマニアでも 茹でパパナシはもともとデザートではないため 甘さは控えめ、こちらでもシンプルにサーブしていましたから 洋食後のデザートとしては、甘さが物足りない方が多いのかしら ・・・ ? いずれにしても、東欧が気になる方には 興味深いものが多いお店、 今回ご紹介したメニューには少ないですが、野菜料理も多いですよ。 又お店の方も ベラルーシについて地図や本を持ってきてくれたり 料理以外の面でも、ちょっと知識が広がるお店だと思います。 イタリアンやフレンチも素敵ですが、馴染みのない東欧こそ、お料理から是非♪ 【お店情報】 ミンスクの台所 東京都港区麻布台1-4-2 tel/fax 03-3586-6600 http://www.minsk.tokyo.walkerplus.com ← 店内・クーポンあり 六本木1丁目の駅からすぐ。建物1階にあるこじんまりとしたお店で シックな色合いの刺繍テーブルマットと、和やかな食堂を思わせる オレンジ基調のライト、そしてカウンター席もあり一杯飲むのにも楽しそう。 店名どおり人々が集ってくる一家の中心・台所のような暖かい雰囲気のお店でした。 ******************************* ♪Blogランキング参加中♪ ここをクリック頂けると投票されます 1日1回のクリックがランキングに反映される仕組みです。 応援クリック嬉しいです!Thank you for your click !
by go_to_rumania
| 2007-07-02 02:08
| └ 東欧 その他 (4)
|
Comments(5)
Commented
at 2007-07-02 12:21
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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by
kao
at 2007-07-02 22:54
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ヴェリニキおいしそうですね☆
グニグニ、ムニムニした食感が大好きな私は、きっと おかわりしちゃいます。 ベラルーシ料理なんて、想像もできなかったですけど ルーマニア料理と似ているんですね! 今度ぜひ行ってみます~♪ 今日のYAHOOニュースで、「カラフルな噴水」というタイトルで ブカレストの噴水がでていましたが、見てビックリ!! 水に赤い色がついていてました。。 ・・・いちごシロップ。。これが私の印象です。 これってどうなんですかねぇぇ?
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by
go_to_rumania at 2007-07-05 03:30
★kao さん
ヴェリニキ、店員さんは勧めて下さらなかったのですが +ここだけの話、お友達も そんなにお気に召さなかったよう。 私がしきりに 「これは茹でパパナシだ、茹でパパナシだ」 と言っていたので パパナシに対して 悪いイメージを与えてしまったかも・・・ でも、本当に美味しいんですよ。 チーズの味、小麦の味がよ~くして 以前ご紹介した 小麦粉の粉の皮でチーズをはさんで オーブンで焼くお菓子、あれにも似るところがあります。 ベラルーシ、去年のリベンジで行きたい(国へ)のですが スケジュールが・・・ まだビザなど面倒くさいですしね。
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by
go_to_rumania at 2007-07-05 03:35
★追記
>以前ご紹介した 小麦粉の粉の皮でチーズをはさんで >オーブンで焼くお菓子 Colţunasi (コルツナシ) です ↓ http://go2rumania.exblog.jp/3872863 連れていってくれたお友達が こちらをUpしたら見てくれる予定なので これも 情報として(?)追記しておきます。 Cさん>パパナシ、美味しいのですよ~ きっと揚げたパパナシならお気に召されるはず! 銀座ダリエ、是非是非♪ダリエはこれ↓ http://go2rumania.exblog.jp/3921575 私の名前を言えば通じます :) ciao !
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at 2007-10-01 00:09
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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